קטגוריה: תזונה

סדנת טיפול תזונת חורף ברפואה הסינית

食疗工作坊 | TCM shíliáo gōngzuò fāng חוויה שמזינה גוף ונפש כל סדנה משאירה אותי עם תחושת סיפוק עמוקה ושלווה.המשתתפות מגיעות עם ציפייה, ויוצאות בתחושת מלאות ושביעות רצון –לא רק מהאוכל, אלא מהתחושה שהגוף והנפש קיבלו הזנה אמיתית והקשבה. חלק מהמשתתפות מגיעות שוב ושוב לסדנאות התזונה המרפאה.המשובים שהן משתפות מרגשים אותי בכל פעם מחדש. הן מספרות […]

בוקר עם הרפואה הסינית: סדנת ארוחת בוקר

סדנת היום נפתחה בכוס מהבילה של תה ג’ינג’ר־תמר סיני. החום העדין של הג’ינג’ר, עם רמז קל של חריפות, התמזג עם מתיקותו של התמר הסיני, ועלו לאט לאוויר הבוקר. זה הרגיש כמו קריאה שקטה אל הגוף – “התעורר” – בזמן שהטחול והקיבה, שנחו לאורך הלילה, נפרשו בהדרגה. החום זרם אל הבטן והצית את החיוניות של יום […]

עצירות בפעוטות

מחט עדינה ודייסת אורז: סיפור על תינוק עם עצירות זוג צעיר הגיע למרפאה שלי עם בנם בן השבעה חודשים. הוא לא עשה יציאה במשך חמישה ימים. ההורים כבר ניסו פירות מרוסקים, ירקות מרוסקים, ואפילו עיסוי בטן – שום דבר לא עזר. בהתחלה חשדתי שזו "עצירות מסוג עודף" (Shi Mi). ברפואה הסינית זה קורה כאשר המזון […]

אבטיח

אבטיח קיץ – מחשבות שמעבר לרעננות בחום היוקד של שיא הקיץ, כשהציקדות מזמזמות בגלים והאוויר כבד ולח, האבטיח מבשיל בדיוק בזמן כדי להציע את עונגו העונתי. קליפתו הירוקה והמבריקה מסתירה בשר אדום ומתוק. חותכים אותו – והניחוח מתפשט. נוגסים – וגל של קרירות מציף את הגוף, כאילו שוטף ממנו את כל החום הפנימי. מאז ימי […]

דייסת אורז עגולה ודוחן

קערת דייסת אורז עגולה ודוחן: הארומה בכיתה ובריאות ארבע העונות לפני שנים, כאשר לימדתי שיעור על תזונה ברפואה הסינית המסורתית, הזמנתי את תלמידיי לבשל יחד סיר של דייסת אורז עגול (粳米Jīng mǐ). זה היה בוקר שקט, והתססות הקלות של הסיר מילאו את הכיתה בקצב מרגיע. גרגרי האורז התגלגלו במים המבעבעים ושחררו לאט לאט שמן אורז […]

רופא התזונה

לחישה מלפני 3,000 שנה: ערכה הנצחי של תרפיית התזונה ברפואה הסינית המסורתית במהלך שנות לימודיי ברפואה הסינית, שיעור ההיסטוריה היה עבורי כמו נוף בפני עצמו. הוא לא הסתפק בתיעוד תאריכים ושושלות, אלא הרגיש כמו חלון שנפתח בשקט — חושף את החוכמה והחמלה הטמונים ברפואה העתיקה. מה שריגש אותי במיוחד הייתה קלאסיקה בת שלושת אלפים שנה: […]

סלט עוף לימון חריף

עוף קר בתיבול קיצי – ילדות על קצה הלשון, עם ניחוח של רפואה סינית מסורתית אף על פי שהקיץ מתקרב אל סופו, השמש עדיין שוהה כמו אורח שמתקשה להיפרד, אוחזת בחוזקה בחום העונה. באוויר יש יובש קל ועייף – זמן שבו הטחול והקיבה נוטים במיוחד לחולשה. לכן, על השולחן יש פחות בשר, והטעמים נוטים יותר […]