דייסת אורז עגולה ודוחן
קערת דייסת אורז עגולה ודוחן: הארומה בכיתה ובריאות ארבע העונות לפני שנים, כאשר לימדתי שיעור על תזונה ברפואה הסינית המסורתית, הזמנתי את תלמידיי לבשל יחד סיר של דייסת אורז עגול (粳米Jīng mǐ). זה היה בוקר שקט, והתססות הקלות של הסיר מילאו את הכיתה בקצב מרגיע. גרגרי האורז התגלגלו במים המבעבעים ושחררו לאט לאט שמן אורז […]
סלט עוף לימון חריף
עוף קר בתיבול קיצי – ילדות על קצה הלשון, עם ניחוח של רפואה סינית מסורתית אף על פי שהקיץ מתקרב אל סופו, השמש עדיין שוהה כמו אורח שמתקשה להיפרד, אוחזת בחוזקה בחום העונה. באוויר יש יובש קל ועייף – זמן שבו הטחול והקיבה נוטים במיוחד לחולשה. לכן, על השולחן יש פחות בשר, והטעמים נוטים יותר […]